"Htjeli smo otkriti kakav uticaj ima unos glutena na zdravlje ljudi koji nemaju zdravstvenih razloga za izbjegavanje glutena" - objasnio je dr. Geng Zong.
"Hrana bez glutena često ima manje probavnih vlakana i drugih mikronutrijenata, zbog čega je manje hranjiva, a često košta više" - dodao je.
Istraživanje je analiziralo 30 godina zdravstvenih podataka od ukupno 200.000 učesnika i nije pronašlo nikakve negativne posljedice glutena po zdravlje, ali je otkrilo kako ljudi koji su znatno smanjili unos glutena ili uopšte ne jedu hranu s glutenom imaju čak 13% veću šansu da obole od dijabetesa tipa 2, prenosi Jutarnji.hr.
Prehrana bez glutena u proteklih je nekoliko godina postala izuzetno popularna, kao jedna od pomodnih 'zdravih' dijeta. Proizvodi bez glutena mogu se pronaći u gotovo svim trgovinama zdrave hrane, a na internetu su dostupni brojni recepti za bezglutenske obroke.
Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, raži, ječmu i drugim srodnim žitaricama, a pekarskim proizvodima daje karakterističnu elastičnost.
Oko jedan posto ukupnog stanovništva prisiljeno je da izbjegava gluten zbog celijaklije - rijetke bolesti usljed koje pacijentov imunološki sistem reaguje na gluten i napada tanko crijevo.
"Ljudi koji ne boluju od celijaklije mogli bi razmisliti o povećavanju unosa glutena kako bi izbjegli hronične bolesti, a posebno dijabetes." - rekao je Zong.
(Čuvajzdravlje)