Nema ništa ljepše nego jesti jelo kojem ste dodali mirisan začin koji ste kupili na tržnici li ga sami uzgojili. Osim što jelu daju aromu i bogat okus, vrlo često, začini pružaju i određene zdravstvene benefite.
Od gripe i prehlade preko migrena do problema sa želucem ili šećerom u krvi – svaki začin nudi rješenje za određeni zdravstveni problem. Iako velika većina začina blagotvorno djeluje na zdravlje, samo se pet začina može prozvati kraljevima snažnog organizma.
Kurkuma – začin i lijek
Indija ima jednu od najnižih stopa raka crijeva u svijetu i vjeruje se da je to dijelom zbog visokog udjela kurkume u prehrani. Posljednjih godina postoji sve više istraživanja o kurkuminu, antioksidansu koji se nalazi u kurkumi. Studije su pokazale da ima protuupalno, antivirusno, antibakterijsko, antifungalno i antitumorsko djelovanje. Kurkuma je uspješna u zaštiti tjelesnih stanica od slobodnih radikala, smanjenju kancerogenih stanica, poboljšanju funkcija jetre, zbog čega tijelo učinkovitije eliminiše toksine.
Cejlonski cimet ima mnoga ljekovita svojstva
Cimet je jedan od najstarijih začina koji je služio kao sredstvo za balzamiranje u Egiptu prije 2500 godina. Većina začina su sjeme neke biljke, ali cimet je unutrašnji sloj kore drveta, koja se suši i valja. Postoji nekoliko istraživanja o pozitivnim učincima cejlonskog cimeta na dijabetes, gubitak kose, povišeni holesterol, pamćenje, artritis i kožna oboljenja. U ayurvedi, ovaj divan začin se dugi niz godina koristi zbog svojih antioksidativnih i antibakterijskih djelovanja. Dodavanje cimeta u čaj od đumbira će ovom napitku dati još više ljekovite moći i bogatiji ukus. Cimet se može koristiti i u raznim kašama i pomiješan sa pahuljicama.
Đumbir – za zdravlje probave
Dragocjena svojstva đumbira otkrivena su u Aziji prije mnogo godina, a do danas, ova dragocjena biljka je pronašla svoj dom u kuhinjama širom svijeta. Olakšava i potiče probavu, ublažava nadutost i želučane tegobe te spečava grčeve. Ima analgetska, smirujuća i antibakterijska svojstva, a zbog antihistaminskog djelovanja koristi se i kod liječenja alergija. Poboljšava stanje kod reume, artritisa i gihta, potiče krvotok, otklanja otrove i toksine, a potvrđeno je i da smanjuje razinu holesterola i sprečava nastanak krvnih ugrušaka. Da, sve je to đumbir, gomoljasta biljka iz porodice ljiljana. Koristi se već hiljadama godina kao lijek, začin, hrana i sredstvo za uljepšavanje, a iako je mnogima čudnog intenzivnog okusa može se lako uklopiti u brojne obroke, slastice i napitke.
Bijeli luk – za jak imunitet
Bijeli luk se uzgajao od davnina, prvenstveno u Egiptu gdje se koristio u medicinske svrhe kao antibiotik, a i danas je jedan od najkorištenijih sastojaka u narodnoj medicini za jačanje imuniteta. Bogatstvo antioksidansa koji se nalaze u češnjaku sprečavaju pojavu brojnih bolesti. Njegova antibakterijska svojstva pomažu pri liječenju gljivičnih infekcija, a pokazao se kao odličan saveznik u borbi protiv prehlade i upale sinusa. Bijeli luk u prahu danas se učestalo koristi u kulinarstvu jer daje karakterističan okus i aromu koja upotpunjuje mnoga jela.
Čili – djeluje protuupalno i poboljšava probavu
Po upotrebi u svijetu nalazi se na drugom mjestu, odmah nakon soli. Vrlo ljut začin, koji se u malim količinama dodaje varivima, pečenom krompiru ili mesu. Olakšava bolove i napetost u zglobovima te suzbija visok pritisak, holesterol, depresiju i probavne smetnje. Općenito, istraživanja su pokazala da, pored čili paprika, i svi drugi ljuti začini smanjuju učestalost raka, plućnih i srčanih bolesti (posebno infarkta). Čili se najčešće upotrebljava u meksičkoj kuhinji te ga je zbog prilagodljivosti moguće svakodnevno koristiti za oplemenjivanje raznih specijaliteta, a također se izvrsno slaže i s drugim začinima kao što su korijander, bosiljak i papar.