Prirodni probiotik iz tegle: Fermentisane rotkvice lako se pripremaju kod kuće
Fermentisana hrana posljednjih godina ponovo je postala veoma popularna, posebno među ljudima koji žele prirodniji način ishrane i više pažnje posvećuju zdravlju crijeva.
Upravo zbog korisnih bakterija koje nastaju tokom fermentacije, mnogi se sve češće odlučuju da ovakve namirnice pripremaju kod kuće.
Jedna od jednostavnijih opcija za početnike su fermentisane rotkvice. Osim što se lako pripremaju, ostaju hrskave i nakon nekoliko dana fermentacije, a za recept nije potrebno mnogo sastojaka.
Za pripremu su dovoljne svježe rotkvice, voda, so i nekoliko dodataka poput bijelog luka, bibera ili mirođije. Važno je koristiti so bez aditiva i vodu bez hlora kako bi proces fermentacije mogao normalno teći.
Rotkvice se isijeku na tanke kolutove i slažu u čistu staklenu teglu zajedno sa začinima. Nakon toga preliju se slanom vodom tako da povrće bude potpuno potopljeno. Tegla se zatim ostavlja na sobnoj temperaturi, najbolje na tamnijem mjestu.
Već nakon jednog do dva dana obično se pojavljuju sitni mjehurići, što je znak da je fermentacija počela i da se razvijaju korisne bakterije. Ukus postaje sve intenzivniji kako dani prolaze, pa mnogi rotkvice ostavljaju između četiri i sedam dana prije nego što ih prebace u frižider.
Stručnjaci ističu da fermentisana hrana može biti dobar dodatak uravnoteženoj ishrani jer doprinosi raznovrsnosti korisnih bakterija u probavnom sistemu. Upravo zato se domaće fermentisano povrće sve češće nalazi na jelovnicima ljudi koji žele prirodniju i jednostavniju ishranu.
Velika šansa za BiH: Kliničke studije donose pristup inovativnim lijekovima i terapijama
Ako želite sačuvati zdravlje bubrega, ovo povrće jedite češće
