Gwyneth Paltrow: Kako sam prestala biti opsjednuta zdravom hranom

Od makrobiotike do tjestenine

Paltrow se prisjetila perioda kada je strogo slijedila makrobiotičku prehranu – dijetu koja se temelji na cjelovitim žitaricama, povrću i mahunarkama, izbjegavajući rafinirane proizvode i prerađenu hranu.

"Bila sam opsjednuta vrlo, vrlo zdravom prehranom. Mislim da sam zapravo pokušavala izliječiti svog oca", rekla je, referirajući se na svog pokojnog oca Brucea Paltrowa koji je preminuo 2002. godine nakon borbe s rakom grla.

"Osjećala sam se kao da imamo tu moć – da ako se dobro ponašamo prema svom tijelu, hidriramo i jedemo cjelovitu hranu, možemo se osjećati puno bolje. Bila sam opijena tom idejom... i još uvijek sam, ali s više ravnoteže", dodaje.

Paleo dijeta i povratak ravnoteži

U posljednjih nekoliko godina, zajedno sa suprugom Bradom Falchukom, Gwyneth je prakticirala Paleo dijetu – način prehrane koji se temelji na prehrambenim navikama ljudi iz paleolitika. Uključuje meso, ribu, jaja, voće, povrće, orašaste plodove i sjemenke, dok isključuje mliječne proizvode, žitarice, mahunarke i prerađeni šećer.

Ipak, priznaje da je u posljednje vrijeme umorna od strogih pravila:

"Vraćam se stvarima koje volim – malo kruha, malo sira...", iskreno kaže.

Kritike i kontroverze

Paltrow je 2023. godine izazvala burne reakcije na društvenim mrežama nakon što je u podcastu The Art of Being Well opisala svoj dnevni meni: kava ujutro, juha od kostiju za ručak i povrće za večeru. Mnogi su je optužili da promovira poremećaje u prehrani.

Na to je odgovorila na Instagramu: "To nije savjet za druge, to je ono što je meni u tom trenutku pomagalo. Ne jedem uvijek tako malo – jedem i pomfrit, i sladoled. Samo pokušavam umanjiti upalu i biti zdrava."

Paleo dijeta pod lupom

Iako Paleo dijeta ima brojne pobornike, uključujući slavne osobe, klinička istraživanja nisu u potpunosti potvrdila njene dugoročne zdravstvene prednosti.

Prema klinici Mayo, Paleo prehrana ne pokazuje značajno bolje rezultate u mršavljenju u usporedbi s tradicionalnim dijetama. Jedina dugoročna studija nije pokazala veću učinkovitost od nordijskih prehrambenih smjernica.

Studije sugeriraju da može imati i određene rizike:

Promjene u crijevnoj mikroflori – dugotrajna Paleo prehrana može potaknuti rast bakterija povezanih s bolestima srca.
Nuspojave poput proljeva, zatvora i umora – osobito kod osoba koje se ne hrane uravnoteženo.
Nedostatak vlakana – budući da se izbjegavaju žitarice i mahunarke.

Paleo prehrana obično uključuje 19–35% proteina, 22–40% ugljikohidrata i 28–58% masti. No, prehrambeni stručnjaci upozoravaju da takvi makronutrijentni omjeri ne moraju odgovarati svima, osobito ženama, sportašima i osobama s kroničnim bolestima.