Ovi sirevi su bogati proteinima i kalcijem, a ne opterećuju organizam

Naprotiv, umjerena konzumacija kvalitetnih sireva može donijeti niz nutritivnih koristi, posebno kada se uklopi u uravnoteženu prehranu.

Iako su danas popularne razne industrijske varijante s dodacima voća, začina ili zaslađivača, upravo klasični, tradicionalno proizvedeni sirevi imaju najstabilniji nutritivni profil. Oni su prirodan izvor kalcija, proteina, vitamina B-grupe i korisnih bakterija nastalih fermentacijom. Važno je i to što masnoće u siru ne djeluju jednako kao one iz prerađenog mesa, jer dolaze “upakovane” s nutrijentima koji utiču na njihovu apsorpciju u organizmu.

Cheddar – više od običnog tvrdog sira

Zreli cheddar je bogat proteinima i kalcijem, a proces sazrijevanja doprinosi stvaranju spojeva koji mogu pomoći stabilizaciji nivoa šećera u krvi. Sadrži i vitamin B12 te jod, važan za normalan rad štitne žlijezde. Najbolje ga je konzumirati u manjim porcijama i kombinirati s namirnicama bogatim vlaknima.

Gouda – saveznik crijeva i imuniteta

Ovaj polutvrdi sir poznat je po prisustvu probiotičkih kultura koje podržavaju zdravlje probavnog sistema. Zrelije vrste gude sadrže i vitamin K2, koji ima važnu ulogu u očuvanju kostiju i zdravlja krvnih sudova. Uz to, dobar je izvor proteina i kalcija.

Mozzarella – lagan izbor za svakodnevnu ishranu

Mozzarella se ubraja među sireve s nižim energetskim unosom i manjim udjelom zasićenih masti. Često je i lakše probavljiva, zbog čega je dobar izbor za osobe koje paze na liniju. Idealno se uklapa u jednostavne obroke s povrćem i maslinovim uljem.

Tvrdi sirevi – koncentrat nutrijenata

Parmezan i slični tvrdi sirevi izuzetno su bogati kalcijem, fosforom i proteinima. Dug proces fermentacije znači i vrlo nizak ili nikakav sadržaj laktoze. Dovoljna je mala količina da obrok dobije pun okus i visoku nutritivnu vrijednost.

Ricotta – lagana, a hranjiva

Ricotta se proizvodi od sirutke i prirodno sadrži manje masti i soli. Lako se probavlja, a pruža kvalitetne proteine i kalcij. Može se koristiti i u slatkim i u slanim kombinacijama, što je čini praktičnim izborom za svakodnevnu prehranu.

Svježi sir – protein na prvom mjestu

Svježi sir je poznat po visokom udjelu proteina uz nizak sadržaj masti. Često se preporučuje nakon fizičke aktivnosti, ali i kao dio doručka ili laganog obroka. Redovna, umjerena konzumacija može doprinijeti zdravlju mišića i kostiju.

Na šta ipak treba paziti?

Kremasti sirevi s bijelom koricom, poput brieja i camemberta, sadrže više zasićenih masti i manju količinu proteina, pa ih je najbolje jesti povremeno.

Najmanje povoljan izbor su industrijski, topljeni sirevi i listići, koji često sadrže aditive i malo stvarne nutritivne vrijednosti.

Sir može biti dio zdrave prehrane, ali ključ je u izboru kvalitetnih vrsta i umjerenim porcijama. Kada se kombinuje s povrćem, voćem i cjelovitim žitaricama, postaje vrijedan saveznik, a ne prehrambeni neprijatelj.