„Slušaj, zlato moje, Rusi ovo piju vijekovima. Ne kupuju ga u radnji niti u apoteci – nego ga prave kod kuće, u tegli. Kod njih kvas ide umjesto Coca-Cole. A ja sad složio i, vjeruj mi, izgleda pravo čudo!“, kaže Dida.
Kako napraviti kvas od cvekle?
U teglu ubaciti tri svježe cvekle isječene na kockice.
Dodati malo mirođije, šaku sjemenki slačice, dvije kašike soli i sve preliti prokuhanom vodom.
Pokriti gazom ili papirom za pečenje i ostaviti da odstoji dok ne počne fermentacija.
Svaki dan napitak promiješati drvenom kašikom da ne bi uplivao i pokvario se.
Nakon 5–7 dana dobijete piće rubin-crvene boje. Cvekla da svoj okus i boju, ali se na kraju baci, ne jede se.
Kad je gotovo, procijediti i sipati u boce. Čuvati u frižideru i piti po pola decilitra dnevno desetak dana, pa napraviti pauzu.
U frižideru može stajati do dvije sedmice – osim ako, kako Dida kaže, „ne nestane prije nego što se ohladi“.
Zašto je kvas zdrav?
- pomaže čišćenju jetre i krvi,
- ubrzava probavu i djeluje blago laksativno,
- ublažava nadutost i grčeve,
- potpomaže izbacivanje toksina,
- hrani crijeva korisnim bakterijama (prirodni probiotik),
- osigurava minerale i vraća energiju,
- jača prirodni imunitet.
Ko ga smije piti?
Odrasli – preporučuje se 50–100 ml dnevno.
Djeca – samo nekoliko gutljaja i ne svaki dan, jer je slan.
Dijabetičari – uglavnom sigurno, jer se šećer troši tokom fermentacije, ali treba probati postepeno.
Osobe s bubrežnim problemima ili kamenom – trebaju biti oprezne zbog oksalata.
Trudnice i dojilje – u manjim količinama, ako im prija.
Osobe sa osjetljivim želucem – bolje probati razblaženu verziju.