'Cloud bread': Lagana i zdrava zamjena za klasični hljeb
I upravo zato je recept za tzv. cloud bread – zračni, lagani hljeb bez brašna i glutena – osvojio ljubitelje zdravog načina života širom svijeta.
Bez brašna, bez glutena, bez grižnje savjesti – a gotov za 20 minuta!
Šta je cloud bread?
Cloud bread ili doslovno prevedeno "hljeb od oblaka", ime je dobio po svojoj laganoj, prozračnoj teksturi koja podsjeća na oblak. Napravljen od samo tri osnovna sastojka – jaja, krem sira i malo soli – ova niskokalorična poslastica idealna je zamjena za klasični hljeb u dijetama koje izbjegavaju gluten ili rafinirane ugljikohidrate.
Sastojci
- 3 jaja
- 60 g krem sira (može i mascarpone)
- Prstohvat soli
Priprema
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
- Bjelanjke umutite u čvrst snijeg (s dodatkom soli ili tartara).
- U drugoj posudi umutite žumanjke s krem sirom dok ne dobijete glatku smjesu.
- Lagano sjedinite smjese – bez pretjeranog miješanja.
- Na papir za pečenje stavite po kašiku smjese, oblikujući kružiće.
- Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 150 °C oko 20–25 minuta.
Rezultat? Mekan, savitljiv i ukusan hljeb koji možete kombinovati uz gotovo svaki obrok – kao zamjenu za sendvič, kao podlogu za doručak s avokadom ili kao slani zalogaj uz jogurt i začinsko bilje.
Ako ste u potrazi za zdravijom verzijom hljeba – probajte ga ovog vikenda. I ne zaboravite – nekad su baš najjednostavnije stvari one koje najviše oduševe.