Prema Edwini Clark, nutricionistici iz San Francisca, ne postoji jedinstven plan ishrane za dijabetes tip 2. To znači da gotovo svaki recept možete prilagoditi svojim potrebama i napraviti desert koji je i zdrav i ukusan – naročito ako volite sami pripremati svoje slastice.
Idealni omjeri za osobe sa dijabetesom
Clark preporučuje da deserti za osobe sa dijabetesom sadrže što manje dodanih šećera, a po porciji imaju najmanje 5 grama proteina, manje od 30 grama ugljikohidrata i ispod 5 grama zasićenih masti. Ipak, prije nego desert uvrstite u redovnu prehranu, važno je provjeriti kako vaše tijelo reaguje na njega.
Reakcija na šećer u krvi je individualna i često nepredvidiva. Ako pratite šećer, počnite s manjom količinom deserta i pratite reakciju prije nego pojedete više. Stres, san, bolest i tjelovježba također mogu uticati na nivo šećera – kaže Clark i dodaje da treba biti pažljiv i pratiti tijelo.
Clark je osmislila recepte koji zadovoljavaju ove uvjete, a pritom su jednostavni za pripremu i veoma ukusni.
Proteinski cheesecake s malinama u čašici
Ova verzija cheesecakea koristi grčki jogurt i posni svježi sir, što doprinosi čak 18 grama proteina po porciji. Proteini pomažu usporiti probavu ugljikohidrata i održati šećer u krvi stabilnim. Za razliku od tradicionalnog cheesecakea koji je bogat zasićenim mastima i dodanim šećerima, ovaj recept je zdraviji, bogatiji okusom i sadrži 4 grama vlakana koja doprinose boljoj probavi i osjećaju sitosti.
Sastojci za četiri porcije:
- 2 čaše posnog svježeg kravljeg sira
- 2 kašičice ekstrakta vanilije
- 4 kašičice javorovog sirupa
- 1/2 čaše grčkog jogurta
- 2 čaše smrznutih, odmrznutih i ocijeđenih malina
- 4 graham krekera
- svježe maline za ukrašavanje
Priprema
- U blender stavite svježi sir, vaniliju, javorov sirup i grčki jogurt, pa blendajte dok smjesa ne postane glatka.
- Dodajte maline i kratko izmiksajte da se povežu sa smjesom.
- Krekere stavite u plastičnu vrećicu i usitnite ih batom za meso.
- Podijelite mrvice krekera u četiri male čaše ili zdjelice.
- Prelijte smjesu od sira i malina preko krekera i ukrasite svježim malinama.
- Ostavite u frižideru najmanje dva sata prije posluživanja.