Kupine nisu samo ukusno voće, one su izuzetan nutritivni koktel različitih vrijednih hranljivih materija. Bogate su vitaminima, mineralima i antioksidansima.
Jesu li kupine zdrave?
Kratak odgovor bi bio: apsolutno!
Tokom historije, ljudi su koristili plodove, lišće i grane kupine kao pomoć u liječenju različitih bolesti. Danas, iako je moderna medicina zamijenila tradicionalnu upotrebu, sve je više naučnih dokaza da kupine imaju brojne koristi za zdravlje.
Kupine obiluju vitaminima, mineralima, vlaknima i antioksidansima – nutrijentima ključnim za očuvanje zdravlja. Studije pokazuju da antioksidansi mogu smanjiti upale i pomoći u prevenciji mnogih bolesti, uključujući i karcinom.
Uz to, kupine su niskokalorične i imaju malo ugljenih hidrata. Jedna porcija sadrži samo 62 kalorije i 13,8 grama ugljenih hidrata. Dakle, možete ih slobodno konzumirati bez griže savjesti.
1. Kupine pomažu opštoj funkcionalnosti organizma
Kupine su izuzetno bogate vitaminom C, vitaminom K i manganom. Vitamin C jača imunitet, pomaže u zarastanju rana i boljoj apsorpciji gvožđa. Takođe djeluje kao antioksidans. Vitamin K je neophodan za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju.
Mangan učestvuje u stvaranju energije, zaštiti ćelija, imunitetu, rastu kostiju, reprodukciji i zgrušavanju krvi.
2. Poboljšavaju varenje i nivo šećera u krvi i mogu da smanje upalne procese
Kupine sadrže značajnu količinu vlakana, čak 7,6 g po porciji. Vlakna poboljšavaju rad crijeva, regulišu nivo šećera u krvi i pomažu u snižavanju lošeg holesterola. Nerastvorljiva vlakna pomažu redovnom pražnjenju crijeva i sprečavaju nadutost i zatvor. Rastvorljiva vlakna snižavaju LDL holesterol i regulišu šećer u krvi.
Većina ljudi ne unosi dovoljno vlakana, što povećava rizik od srčanih bolesti. Dnevna preporuka iznosi između 25 i 40 g, u zavisnosti od pola i starosti.
Kupine su bogate polifenolima, naročito antocijaninima, snažnim antioksidansima koji pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa i hronične upale. Hronične upale su povezane s nizom ozbiljnih bolesti, u koje spadaju i kancer, bolesti srca, plućne bolesti i dijabetes tipa 2.
3. Štite srce i krvne sudove, čuvaju mozak i poboljšavaju kognitivne funkcije
Antocijanini mogu pomoći u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, posebno ateroskleroze (nakupljanje plaka u arterijama), koja može dovesti do srčanog ili moždanog udara, bolesti bubrega i periferne vaskularne bolesti.
Jedna studija pokazala je da su ljudi koji su uzimali suplemente antocijanina tokom 24 sedmice imali niže nivoe upalnih proteina, viši HDL ("dobar" holesterol) i niži LDL ("loš" holesterol) u poređenju sa kontrolnom grupom.
Upale u mozgu mogu uticati na pamćenje, govor i pažnju. Istraživanja ukazuju da antocijanini mogu da povećaju protok krvi ka mozgu, aktiviraju regije zadužene za govor i pamćenje i poboljšaju kognitivne funkcije kod osoba sa blagom do umjerenom demencijom.
Mogu li se jesti svakodnevno?
Da, odgovaraju nutricionisti. Kupine se mogu bezbijedno konzumirati svakodnevno kao dio uravnoteženog izbora ishrane. Preporučene su dvije porcije voća dnevno, a jedna porcija je šolja svježeg voća. Ipak, preporučuje se da voće bude raznoliko, kako biste unijeli različite nutrijente i antioksidanse iz više izvora.
Zanimljivost koju mnogi ne znaju: Za šta je koristan list kupine?
Kupinovo lišće, koje se obično zanemaruje, ima dokazano antibakterijsko i antiinflamatorno dejstvo, a tradicionalno se koristi u obliku čaja za liječenje upala grla, dijareje i problema sa desnima.
Naučnici su utvrdili da ekstrakti lišća kupine inhibiraju rast bakterija kao što su Staphylococcus aureus i Escherichia coli, što potvrđuje vjekovnu praksu korišćenja kupine kao prirodne pomoći za mnoga stanja.
U International Journal of Antimicrobial Agents objavljena je analiza lista Rubus ulmifolius (vrsta istovijetna ili bliska kupini), kojima se ispitivalo dejstvo ekstrakta na sojeve Helicobacter pylori (štetna bakterija u želucu). Ekstrakt lista pokazao je značajnu antimikrobnu aktivnost, a izolovane polifenole iz listova takođe su djelovale antibakterijski
Pored toga, u nezavisnoj studiji objavljenoj na PMC (PubMed Central) analiziran je hidroalkoholni ekstrakt lista Rubus fruticosus, koji je pokazao srednje do snažno antibakterijsko dejstvo na Gram-pozitivne (Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis) i Gram-negativne bakterije (Escherichia coli, Haemophilus influenzae). Zona inhibicije rasta kretala se između 6 i 11 mm, što ukazuje na značajnu aktivnost ekstrakta.
Takođe, još jedna studija ispituje mlade listove i stabljike Rubus caesius (vrsta kupine). Dokazana je antibakterijska aktivnost protiv E. coli, Salmonella enterica, Enterococcus faecalis i Clostridium spp, prenosi Telegraf.
Vježbanje uz ples – zabava i forma u jednom!
Koliko slatkiša smiju pojesti vaša djeca?
Hrono ishrana: Nije bitno koliko nego šta i kada jedemo
