Pecivo koje mnogi biraju za doručak može opteretiti pankreas

Ipak, stručnjaci za ishranu upozoravaju da takav doručak može predstavljati ozbiljno opterećenje za organizam, posebno za pankreas.

Lisnato tijesto se najčešće pravi od rafinisanog bijelog brašna uz dodatak margarina, hidrogenizovanih masti i različitih dodataka koji produžavaju svježinu.

Ova kombinacija brzih ugljikohidrata i zasićenih masnoća može izazvati nagle promjene nivoa šećera u krvi.

Nagli skok, pa pad energije

Nakon konzumiranja peciva od bijelog brašna, glukoza u krvi brzo raste. Organizam tada reaguje pojačanim lučenjem inzulina kako bi regulisao šećer. Međutim, takva reakcija često dovodi do brzog pada energije, osjećaja umora i nove potrebe za hranom već nakon kratkog vremena.

Kada se ovaj obrazac ponavlja svakodnevno, može doći do poremećaja u regulaciji šećera i povećanog rizika od inzulinske rezistencije.

Pankreas pod stalnim pritiskom

Pankreas ima ključnu ulogu u održavanju stabilnog nivoa glukoze. Česti obroci bogati jednostavnim ugljikohidratima i nezdravim mastima tjeraju ovaj organ da neprestano proizvodi velike količine inzulina.

Dugoročno, takvo opterećenje može dovesti do smanjene osjetljivosti ćelija na inzulin i poremećaja metabolizma. Uz to, kombinacija visokokaloričnih sastojaka pogoduje povećanju tjelesne mase.

Postoje li bolja rješenja?

Umjesto lisnatog peciva, preporučuje se doručak koji osigurava stabilniji dotok energije. Integralni hljeb, zobene pahuljice, jaja, orašasti plodovi i svježe povrće pomažu da se nivo šećera u krvi podiže postepeno, bez naglih oscilacija.

Obroci bogati vlaknima i proteinima pružaju duži osjećaj sitosti i smanjuju potrebu za dodatnim užinama.

Umjerenost je ključ

Povremeno uživanje u omiljenom pecivu nije problem za većinu zdravih osoba. Ipak, ako lisnato tijesto postane svakodnevna navika, rizik za metaboličke poremećaje može se povećati.

Zato je važno napraviti ravnotežu – birati nutritivno vrijednije namirnice tokom sedmice, a peciva ostaviti za rijetke prilike.