Zahvaljujući visokom udjelu beta-karotena, koji se u organizmu pretvara u vitamin A, mrkva direktno utiče na otpornost organizma prema virusima i bakterijama.
Posebno je važna u ishrani djece, jer doprinosi razvoju zdravog imunološkog sistema, štiti vid i podržava rast ćelija, što je ključno u periodima intenzivnog razvoja.
Dvije mrkve sedmično doprinose jačanju imunološkog sistema kod djece, poboljšavaju zaštitu disajnih puteva i podstiču pravilan rast.
Uništava zaražene stanice
"Vitamin A je ključan za zdravlje sluznica koje su prva linija odbrane tijela, posebno u respiratornom traktu“, objašnjava dr. Simin Meydani, imunologinja s američkog Tufts University.
Studije objavljene u Journal of Clinical Nutrition pokazuju da redovan unos beta-karotena može povećati aktivnost T-limfocita – bijelih krvnih stanica koje uništavaju zaražene stanice.
Osim vitamina A, mrkva sadrži i vitamin C, vitamin K1 te kalij i biljna vlakna, što dodatno podržava cjelokupno zdravlje. Antioksidansi u mrkvi neutrališu slobodne radikale, čime se smanjuje upala i oksidativni stres – faktori povezani s padom imuniteta.