Ječam, kao osnovni sastojak telbine, spada među najstarije žitarice koje su poznate po brojnim ljekovitim svojstvima.
Ječam je jednogodišnja zeljasta biljka koja snižava holesterol, pomaže u radu probavnog sistema, sprječava zatvor, štiti srce i krvne sudove, te djeluje preventivno protiv raka. Ova žitarica je bogata vlaknima, vitaminima i mineralima koji doprinose zdravlju i jačanju organizma.
U islamskoj tradiciji, Poslanik Muhammed, mir i blagoslov na njega, spominjao je telbinu kao jelo koje osvježava srce i smanjuje tugu.
Redovna konzumacija telbine pomaže u smanjenju simptoma depresije, jača nervni sistem i podstiče bolje varenje.
Kako se priprema telbina?
Za pripremu telbine potrebno je:
- 2-3 kašike integralnog ječmenog brašna (po želji za gustinu)
- 1,5 šolja mlijeka ili vode
Ječmeno brašno se lagano kuha na tihoj vatri 10 do 15 minuta, dok ne dobije kremastu teksturu.
Može se zasladiti medom ili nekim drugim prirodnim zaslađivačem, ili se koristi u slanim jelima poput supa.
Telbina je idealna kao zdravi obrok za sve uzraste.