Mnogi se oslanjaju na tekućinu u kojoj se nalazi grah, koja može dodati posebnu aromu, ali postoji nekoliko dobrih razloga zbog kojih je bolje isprati grah prije upotrebe.
Zašto ispirati grah?
Prvo, tekućina u kojoj se nalazi konzervirani grah može biti bogata solju, što nije idealno ako pazite na unos natrija. Ispiranje graha pomaže u smanjenju količine soli i omogućuje vam veću kontrolu nad okusima u jelu.
Za one koji žele smanjiti unos soli ili su na specifičnoj prehrani, ovo je jednostavan način da poboljšaju nutritivne vrijednosti svojih obroka.
Drugi razlog za ispiranje je uklanjanje gelaste tekućine koja okružuje grah, a koja može promijeniti teksturu jela. Gelasti premaz nije uvijek poželjan, posebno ako pripremate varivo ili neko jelo u kojem želite da tekućina bude lagana i prozračna. Ako ste planirali pripremiti čorbu, salatu ili chilli con carne, ispiranje graha može napraviti razliku između savršenog i prosječnog jela.
Još jedan, možda i najvažniji razlog za ispiranje graha je smanjenje mogućnosti probavnih smetnji. Konzervirani grah sadrži topiva vlakna u tekućini koja, ako se ne isperu, mogu uzrokovati povećanje plinova i osjećaj nadutosti.
Ako pripremate obrok za osobe koje nisu navikle na veći unos vlakana, ispiranje može pomoći u smanjenju tih nuspojava.
Je li grah iz konzerve zdrav?
Grah je izvrstan izvor proteina, vlakana, željeza i drugih važnih hranjivih tvari, što ga čini odličnim izborom za svakoga ko pazi na ishranu. Konzervirani grah zadržava većinu tih hranjivih vrijednosti jer je minimalno procesuiran, što znači da zadržava esencijalne nutrijente.
Kada birate konzervirani grah, potrudite se odabrati onaj bez dodanih konzervansa i s minimalnom količinom soli. Ako želite pojačati hranjivu vrijednost, možete se odlučiti za grah u vlastitom soku ili onaj s niskim udjelom natrija.