Koža, kosa i zglobovi mogu vam biti zahvalni: Uvrstite ove namirnice u ishranu
Zaslužan je za elastičnost kože, čvrstoću kose i noktiju, ali i za zdravlje zglobova, kostiju i vezivnog tkiva.
S godinama organizam proizvodi sve manje kolagena, zbog čega mnogi nastoje njegovu količinu nadoknaditi pravilnom ishranom. Stručnjaci ističu da određene namirnice mogu biti odličan prirodni izvor ovog proteina ili podstaći njegovo stvaranje u tijelu.
Domaća čorba od kostiju među najboljim je izvorima kolagena
Jedan od najbogatijih prirodnih izvora kolagena su domaće čorbe i supe pripremljene od goveđih ili telećih kostiju, hrskavice i zglobova.
Dugotrajno kuhanje, koje traje između šest i 12 sati, omogućava oslobađanje kolagena, želatina, aminokiselina i minerala, zbog čega ovakve čorbe predstavljaju izuzetno hranjiv obrok.
Pihtije i piletina također sadrže velike količine kolagena
Među tradicionalnim jelima koja se izdvajaju po sadržaju kolagena nalaze se i pihtije. Ako su pripremljene bez dodatnih aditiva, mogu biti vrijedan dio uravnotežene ishrane zahvaljujući visokom udjelu prirodnog kolagena.
Dobar izbor je i piletina, posebno dijelovi poput kože, krila i vrata, koji sadrže više vezivnog tkiva, a samim tim i veću količinu kolagena.
Riblji kolagen organizam lakše apsorbuje
Riba je još jedna namirnica bogata kolagenom, a stručnjaci ističu da se riblji kolagen lakše probavlja i apsorbuje.
Posebno se preporučuje konzumacija kože lososa, kao i domaćih ribljih čorbi koje mogu biti vrijedan dodatak svakodnevnom jelovniku.
Namirnice koje podstiču prirodnu proizvodnju kolagena
Osim hrane koja direktno sadrži kolagen, postoje i namirnice koje organizmu pomažu da ga sam proizvodi.
Među njima su jaja, naročito žumance, punomasno mlijeko, maslac, svježi sir, pavlaka, kao i govedina i teletina.
Ove namirnice sadrže aminokiseline, poput glicina i prolina, koje učestvuju u procesu stvaranja kolagena.
Zbog toga stručnjaci preporučuju da, kada god je to moguće, birate kvalitetne i što manje prerađene namirnice, jer uravnotežena ishrana može doprinijeti očuvanju prirodne proizvodnje ovog važnog proteina.