Ovaj svakodnevni napitak mogao bi imati veze sa smanjenjem masnoće u jetri

Osim što je izvor nekoliko važnih nutrijenata, sadrži i likopen – biljni pigment koji paradajzu daje crvenu boju i zbog čijih antioksidativnih svojstava privlači pažnju istraživača.

Naučnici su ispitivali može li prehrana bogata paradajzom imati veze s manjim nakupljanjem masnoće u jetri. Jedno istraživanje na djeci s masnom jetrom zabilježilo je povoljnije promjene kod onih koji su, uz kalorijski ograničenu ishranu, dobijali i paradajz bogat likopenom. Ipak, rezultati ne znače da sok od paradajza samostalno liječi bolest.

Likopen je jedan od razloga zbog kojih se proučava paradajz

Likopen spada u karotenoide, grupu prirodnih biljnih pigmenata. Istraživači ga proučavaju zbog antioksidativnih svojstava i moguće uloge u procesima povezanim s nakupljanjem masnoće u jetri.

Ovaj spoj organizam može lakše iskoristiti iz termički obrađenog paradajza nego iz sirovog. Zato sok, pire i pasirani paradajz mogu biti praktični načini da se unese likopen. Paradajz sadrži i vitamin C, kalij i beta-karoten.

Masna jetra nastaje kada se u ćelijama ovog organa nakupi previše masnoće. Budući da se njen razvoj može povezati i s oksidativnim stresom, sastojci paradajza postali su predmet naučnih istraživanja.

Šta je pokazala studija?

U istraživanju je učestvovalo 61 dijete s gojaznošću i masnom jetrom. Svi učesnici pratili su ishranu s ograničenim unosom kalorija, a jedna grupa je dodatno dobijala paradajz s većim udjelom likopena. Nakon 60 dana, grupe su zamijenile tretmane.

Kod djece koja su uz promjenu ishrane dobijala i paradajz zabilježeno je izraženije smanjenje veličine jetre i steatoze, odnosno nakupljanja masnoće u ovom organu. Uočene su i promjene u indeksu tjelesne mase, holesterolu i trigliceridima.

Važno je, međutim, imati na umu da su učesnici istovremeno bili na kalorijski ograničenoj ishrani. Zbog toga se rezultati ne mogu pripisati samo paradajzu, niti se mogu tumačiti kao dokaz da čaša soka može izliječiti masnu jetru. Također, riječ je o istraživanju na djeci, pa se nalazi ne mogu bez dodatnih provjera primijeniti na sve odrasle osobe.

Kako odabrati sok od paradajza?

Ako ga želite uključiti u jelovnik, obratite pažnju na deklaraciju. Sok bez dodatog šećera i s manjom količinom soli može biti praktičniji izbor, naročito za osobe koje trebaju paziti na unos natrijuma zbog povišenog krvnog pritiska.

Sok se može poslužiti uz obrok ili koristiti kao sastojak u pripremi jela. Nema potrebe za velikim količinama – važnije je da bude dio raznovrsne i uravnotežene ishrane.

Sok nije lijek za masnu jetru

Iako istraživanja o paradajzu i njegovim sastojcima daju povod za daljnje proučavanje, sok od paradajza ne treba posmatrati kao terapiju. Kod masne jetre važnu ulogu imaju ukupne životne navike, uključujući uravnoteženu ishranu, redovnu fizičku aktivnost i, kada je potrebno, postepeno smanjenje tjelesne težine.

Osobe kojima je dijagnosticirana masna jetra ili imaju promijenjene nalaze trebaju se o ishrani i eventualnim promjenama navika posavjetovati s ljekarom.