Ako pomisao na “diabetes friendly” desert izaziva slike bezukusnih keksića bez šećera koji podsjećaju na karton, imamo sjajnu vijest – vremena su se promijenila. Danas, čak i ako morate paziti na unos šećera, možete uživati u ukusnim i zdravim poslasticama poput svih drugih.
Prema Edwini Clark, nutricionistici iz San Francisca, ne postoji jedinstven plan ishrane za dijabetes tip 2. To znači da gotovo svaki recept možete prilagoditi svojim potrebama i napraviti desert koji je i zdrav i ukusan – naročito ako volite sami pripremati svoje slastice.
Idealni omjeri za osobe sa dijabetesom
Clark preporučuje da deserti za osobe sa dijabetesom sadrže što manje dodanih šećera, a po porciji imaju najmanje 5 grama proteina, manje od 30 grama ugljikohidrata i ispod 5 grama zasićenih masti. Ipak, prije nego desert uvrstite u redovnu prehranu, važno je provjeriti kako vaše tijelo reaguje na njega.
Reakcija na šećer u krvi je individualna i često nepredvidiva. Ako pratite šećer, počnite s manjom količinom deserta i pratite reakciju prije nego pojedete više. Stres, san, bolest i tjelovježba također mogu uticati na nivo šećera – kaže Clark i dodaje da treba biti pažljiv i pratiti tijelo.
Clark je osmislila recepte koji zadovoljavaju ove uvjete, a pritom su jednostavni za pripremu i veoma ukusni.
Proteinski cheesecake s malinama u čašici
Ova verzija cheesecakea koristi grčki jogurt i posni svježi sir, što doprinosi čak 18 grama proteina po porciji. Proteini pomažu usporiti probavu ugljikohidrata i održati šećer u krvi stabilnim. Za razliku od tradicionalnog cheesecakea koji je bogat zasićenim mastima i dodanim šećerima, ovaj recept je zdraviji, bogatiji okusom i sadrži 4 grama vlakana koja doprinose boljoj probavi i osjećaju sitosti.
Sastojci za četiri porcije:
- 2 čaše posnog svježeg kravljeg sira
- 2 kašičice ekstrakta vanilije
- 4 kašičice javorovog sirupa
- 1/2 čaše grčkog jogurta
- 2 čaše smrznutih, odmrznutih i ocijeđenih malina
- 4 graham krekera
- svježe maline za ukrašavanje
Priprema
- U blender stavite svježi sir, vaniliju, javorov sirup i grčki jogurt, pa blendajte dok smjesa ne postane glatka.
- Dodajte maline i kratko izmiksajte da se povežu sa smjesom.
- Krekere stavite u plastičnu vrećicu i usitnite ih batom za meso.
- Podijelite mrvice krekera u četiri male čaše ili zdjelice.
- Prelijte smjesu od sira i malina preko krekera i ukrasite svježim malinama.
- Ostavite u frižideru najmanje dva sata prije posluživanja.
Bol u prsima tokom vrućina? Ova greška vas može koštati života!
Smoothie koji prirodno stabilizuje šećer u krvi
Kako izbjeći i ublažiti pelenski osip kod beba?
