Dobrobiti povrća: Fantastična salata od karfiola

Savršen način da unesete sve potrebne nutritivne sastojke u jednom zasitnom obroku je kroz bogatu salatu sa karfiolom. Karfiol je izuzetno hranjiva namirnica koja obiluje vlaknima, vitaminima B, C i K, te antioksidansima. Uzimanje vitamina i minerala putem hrane često se preporučuje prije nego kroz dodatke prehrani, a karfiol je sjajan izbor za održavanje zdrave prehrane.

Zdravstveni benefiti

Povrće poput karfiola, koje spada u skupinu kupusnjača, pokazalo se kao koristan saveznik u prevenciji različitih oblika raka, uključujući rak dojke, debelog crijeva, jetre, pluća i želuca. Zahvaljujući bogatstvu antioksidansa, karfiol se ističe kao namirnica koja pomaže u borbi protiv oksidativnog stresa. Osim toga, ona može poslužiti kao izvrsna zamjena za recepte koji sadrže brašno, doprinoseći održavanju normalnih vrijednosti šećera u krvi. U skladu s dolaskom toplijih mjeseci, donosimo vam zanimljiv prijedlog - začinsku, svježu salatu od karfiola, jabuke, slanutka i senfa, koja kombinuje različite okuse i pruža brojne zdravstvene prednosti.

Salata od karfiola

• 250 grama slanutka iz konzerve, ocijeđeni
• čili u prahu, sol i papar
• glavica karfiona, izrezan na cvjetiće
• jabuka, tanko narezana
• ljutika, tanko narezan
• šaka nasjeckanog peršina i metvice
• dva avokada, narezana na kockice

Dresing 

• dvije kašike senfa
• dvije kašike meda
• 60 mililitara maslinovog ulja
• 60 mililitara vode
• sok i korica jedne limete
• so i biber, po ukusu

Priprema 

Zagrijte rernu na 200 °C. Stavite slanutak na pleh obložen papirom za pečenje. Prelijte maslinovim uljem i pospite čilijem u prahu, soli i biberom po ukusu. Pecite 20-30 minuta dok ne postane hrskavo i ne porumene.

Priprema karfiola: Narezane cvjetove karfiola stavite u blender i blendajte dok ne dobijete konzistenciju riže.

Sve sastojke za dresing pomiješajte u jednu smjesu. Probajte i prema želji prilagodite.

Pomiješajte sve sastojke i salati prema želji dodajte narezani avokado, jabuku i luk.