Med može postati otrovan: Ova greška uništava njegova ljekovita svojstva

Koliko je zapravo dovoljno?

Prema njihovim preporukama, mladi ne bi smjeli unositi više od dvije do tri kašičice meda dnevno, dok se osobama koje boluju od određenih bolesti preporučuje najviše jedna kašika dnevno.

Posebnu pažnju trebale bi obratiti osobe s prekomjernom tjelesnom težinom, kao i one koje pate od dijabetesa, ateroskleroze ili hipertenzije. Također, nutricionisti upozoravaju da svatko može biti alergičan na med – bez obzira na dob.

Najčešća greška: med u vrelom čaju

Jedna od najčešćih i najopasnijih grešaka jeste dodavanje meda u ključalu vodu. Na visokim temperaturama, med gubi svoja korisna svojstva i može postati štetan. Stručnjaci upozoravaju da se tada stvara hidroksimetilfurfural (HMF) – supstanca koja u većim količinama može biti toksična za ljudski organizam.

HMF nastaje razgradnjom šećera pri visokim temperaturama, što se može desiti prilikom kuhanja, prženja ili karamelizacije – a u slučaju meda, najčešće kad se doda u prevruć napitak.

Pravilna upotreba:

• Dodajte med u čaj tek kada se ohladi na mlaku temperaturu – idealno ispod 40°C.
• Ne skladištite med na toplim i vlažnim mjestima, jer dugotrajna izloženost toploti također povećava nivo HMF-a.

Kao i sa svim zdravim namirnicama – ključ je u umjerenosti i pravilnoj upotrebi.