Starinski recept koji naše bake nisu zaboravile: Kažu da je pravi saveznik zdravih crijeva

Jedan od njih je i cicvara – jednostavno, zasitno jelo koje se priprema od svega nekoliko sastojaka, a mnogi ga pamte po bogatom okusu i osjećaju sitosti koji pruža.

Osim što se brzo priprema, cicvara je omiljen izbor kada poželite topao obrok koji neće opteretiti probavu. Upravo zato ovaj tradicionalni recept posljednjih godina ponovo pronalazi mjesto na trpezama.

Šta vam je potrebno?

Za pripremu cicvare trebat će vam:

• 2 dl vode
• 2 dl mlijeka
• 300 do 400 grama kajmaka ili mladog sira
• 8 kašika bijelog kukuruznog brašna
• 1 kašika masti (po želji)
• 1 kašičica soli
• 1 kašika meda (po želji)

Iskusni kuhari ističu da upravo kvalitetan, punomasni kajmak daje ovom jelu poseban okus i kremastu teksturu.

Priprema

U šerpu sipajte vodu, mlijeko i, po želji, mast te zagrijavajte dok smjesa ne proključa. Nakon toga dodajte kajmak ili mladi sir zajedno sa solju i miješajte dok se sastojci potpuno ne sjedine.

Kada smjesa ponovo zakipi, smanjite temperaturu i postepeno dodajte kukuruzno brašno uz neprestano miješanje kako biste izbjegli stvaranje grudvica.

Kuhajte još desetak minuta, sve dok cicvara ne postane gusta i kompaktna. Kada primijetite da se počinje lagano odvajati od dna šerpe, spremna je za posluživanje.

Kako je poslužiti?

Najbolji okus ima dok je još topla. Odlično se slaže uz jogurt, kiselo mlijeko ili domaću pavlaku, a možete je poslužiti i uz svježu sezonsku salatu.

Ljubitelji kombinacije slatkog i slanog često preko gotove cicvare dodaju i kašiku meda, koji ovom tradicionalnom jelu daje potpuno novu dimenziju okusa.

Iako je riječ o receptu koji postoji decenijama, cicvara i danas dokazuje da za ukusan i hranjiv obrok nisu potrebni skupi sastojci ni komplikovana priprema. Upravo u toj jednostavnosti krije se razlog zbog kojeg je mnogi i dalje rado pripremaju.