Ljetni mjeseci su sezona kada su crijevne infekcije česte zbog trovanja hranom. Visoke temperature pogoduju brzom rastu bakterija, što povećava rizik od kontaminacije hrane. Pravilna priprema, skladištenje i higijena hrane ključni su za sprječavanje trovanja hranom.
1. Pravilno skladištenje hrane
Nepravilno skladištenje hrane može dovesti do brze kontaminacije i razvoja bakterija. Evo nekoliko ključnih savjeta:
Frižider: Držite hranu u frižideru na temperaturi ispod 5 °C, posebno namirnice poput mesa, peradi i mliječnih proizvoda.
Zamrzivač: Duboko zamrznite namirnice na -18 °C ili niže kako biste sačuvali njihovu svježinu i sigurnost.
Hlađenje ostatka hrane: Brzo ohladite ostatke kuhane hrane prije nego ih stavite u frižider.
2. Pravilna priprema hrane
Temeljita priprema hrane ključna je za uništavanje bakterija koje mogu izazvati trovanje hranom:
Kuhanje: Uvijek dobro skuhajte meso, perad i jaja kako biste ubili štetne bakterije. Unutrašnja temperatura kuhanja treba doseći preporučene razine.
Separacija: Koristite zasebne daske za rezanje za sirovo meso i drugu hranu koja se konzumira sirova ili nakon kuhanja.
3. Higijena ruku i površina
Redovno pranje ruku i čišćenje radnih površina ključno je za sprječavanje kontaminacije:
Ruke: Operite ruke prije pripreme hrane, nakon rukovanja sirovim mesom i posjete toaletu.
Površine: Redovno čistite radne površine i daske za rezanje, posebno nakon rukovanja sirovim mesom ili peradi.
4. Izbjegavanje visokorizičnih namirnica
Određene namirnice imaju veći potencijal za uzrokovanje trovanja hranom:
Nepasterizirani mliječni proizvodi: Izaberite pasterizirane mliječne proizvode kako biste smanjili rizik od bakterijskih infekcija.
Sirovo meso i perad: Pazite da dobro skuhate sve mesne proizvode kako biste eliminirali bakterijsku kontaminaciju.
5. Sigurnost pri transportu i pikniku
Ako nosite hranu sa sobom na piknik ili izlet, osigurajte da je hranu pravilno ohlađena i transportovana kako bi se izbjegla kontaminacija.
6. Pravilno odmrzavanje i zagrijavanje
Odmrzavanje: Odmrzavajte hranu u frižideru ili pod hladnom vodom kako biste spriječili brz rast bakterija.
Zagrijavanje: Zagrijavajte hranu dovoljno dugo kako bi se osiguralo da je unutrašnja temperatura dovoljno visoka da ubije bakterije.
7. Pažnja pri kupovini i pripremi salata i voća
Pranje povrća i voća: Temeljito operite svježe voće i povrće prije konzumacije kako biste uklonili nečistoće i bakterije.
Unaprijed pripremljene salate: Izbjegavajte unaprijed pripremljene salate koje su dugo stajale na sobnoj temperaturi.
Kako pratiti krvni pritisak i holesterol kod kuće?
