Brokula ili karfiol: Koje povrće je bolje za vaše zdravlje?

Ipak, nutricionisti savjetuju uključivanje oba povrća u ishranu zbog njihovih jedinstvenih dobrobiti.

Vlakna i probava

Brokula sadrži nešto više dijetalnih vlakana od karfiola, što pomaže u održavanju zdravlja crijeva i dugotrajnijem osjećaju sitosti. Porcija od 100 grama sirove brokule daje otprilike 2,4 grama vlakana, dok karfiol u istoj količini sadrži oko 2 grama. Ova svojstva pomažu regulaciji težine i probave.

Vitamini koji čine razliku

Brokula je bogatija vitaminima A, C i K. Na 100 grama sirove brokule dolazi oko 8 mikrograma vitamina A, 91 mg vitamina C i 102 mikrograma vitamina K. Karfiol sadrži znatno manje, posebno vitamina A, dok su vitamin C i K prisutni u manjoj količini. Vitamin A podržava vid i imunitet, vitamin C djeluje kao antioksidans i potiče proizvodnju kolagena, dok vitamin K doprinosi zdravlju kostiju i pravilnom zgrušavanju krvi.

Proteini, kalorije i minerali

Kada se pogleda energetska vrijednost, brokula nudi 39 kalorija i 2,6 grama proteina na 100 grama, dok karfiol ima 25 kalorija i 1,9 grama proteina. Brokula je također bogatija kalcijem, što dodatno jača kosti i zube.

Zajednički benefiti

Obje kupusnjače sadrže antioksidanse i fitokemikalije koje mogu smanjiti rizik od razvoja hroničnih bolesti i određenih tipova raka. I dok brokula ima jači nutritivni profil, karfiol je jednostavniji za kombiniranje u raznovrsnim jelima.

Savjeti za pripremu

Da bi se očuvali vitamini i minerali, najbolje je kuhati brokulu i karfiol na pari. Dugotrajno kuhanje u vodi može smanjiti sadržaj važnih nutrijenata, pa je kratko blanširanje ili priprema na pari idealan izbor.

Zaključak: i brokula i karfiol su vrijedne dodatke zdravoj ishrani. Birajte prema ukusu i načinu pripreme, ali uključivanje oba povrća obogaćuje jelovnik i doprinosi ukupnom zdravlju.