Kikiriki ili kokice: Koja grickalica manje podiže šećer u krvi?

Obje namirnice mogu biti dio raznovrsne ishrane, ali njihov nutritivni sastav nije isti, pa se razlikuje i način na koji utječu na nivo šećera u krvi.

Ako vam je važno da izbjegnete nagle promjene glukoze, prednost uglavnom ima obični kikiriki. Sadrži više proteina i zdravih masti, a znatno manje ugljenih hidrata nego kokice. Ipak, to ne znači da su kokice loš izbor. One imaju manje kalorija po većoj porciji i sadrže vlakna, zbog čega mogu biti dobra užina ako se pripreme na odgovarajući način.

Važnu ulogu ima i količina koju pojedete, jer čak i namirnice s dobrim nutritivnim sastavom mogu doprinijeti prekomjernom unosu kalorija ili ugljenih hidrata ako se s njima pretjera.

Zašto kikiriki manje utječe na nivo šećera?

Kikiriki je bogat proteinima, vlaknima i nezasićenim mastima. Ova kombinacija usporava probavu i može produžiti osjećaj sitosti, a budući da sadrži relativno malo ugljenih hidrata, obično ne izaziva nagli porast glukoze kada se jede samostalno.

Četvrtina šolje suho pečenog kikirikija sadrži približno:

• 176 kalorija
• 7 grama proteina
• 8 grama ugljenih hidrata
• 2,5 grama vlakana
• 13 grama mast

Njegova prednost je, dakle, u sastavu koji može pomoći da nivo šećera nakon užine ostane stabilniji. Ipak, kikiriki je energetski prilično bogat, pa se lako može pojesti više nego što je planirano.

Umjesto da jedete direktno iz pakovanja, bolje je odvojiti manju porciju. Birajte obični, neslani kikiriki bez dodatog šećera, glazure i različitih premaza.

Kokice imaju manje kalorija, ali više ugljenih hidrata

Kokice su zanimljiv izbor za one koji žele pojesti veću količinu grickalica bez velikog kalorijskog unosa. Pripremljene na vrućem zraku, bez dodatka većih količina ulja, predstavljaju cjelovitu žitaricu i sadrže vlakna koja su važna za probavu.

Tri šolje takvih kokica imaju približno:

• 110 kalorija
• 3,5 grama proteina
• 22 grama ugljenih hidrata
• 4 grama vlakana
• 1 gram mast

Upravo veći udio ugljenih hidrata razlog je zbog kojeg kokice mogu izazvati izraženiji porast šećera u krvi u odnosu na kikiriki. Ipak, njihov sadržaj vlakana i način pripreme također imaju značaj.

Ako volite kokice, ne morate ih izbacivati iz jelovnika. Najbolje je pripremati ih bez mnogo maslaca, ulja i dodatne soli, a posebno izbjegavati verzije s karamelom i slatkim preljevima.

Dodaci mogu promijeniti nutritivni sastav

Nije svejedno kakve kokice ili kikiriki birate. Razlika između običnih i industrijski pripremljenih verzija može biti značajna.

Kokice prelivene karamelom ili čokoladom sadrže dodatne šećere, dok veće količine maslaca povećavaju njihov kalorijski i sadržaj zasićenih masti.

Slično je i s kikirikijem. Varijante s medom, čokoladom i različitim slatkim premazima mogu sadržavati znatno više šećera od običnog kikirikija. Jako slane verzije također nisu najbolji izbor za svakodnevnu užinu.

Zato je prilikom kupovine korisno provjeriti deklaraciju i obratiti pažnju na sastav proizvoda, a ne samo na naziv grickalice.

Šta odabrati ako pazite na šećer u krvi?

Ako je vaš prioritet manji utjecaj na glukozu, mala porcija običnog kikirikija uglavnom je bolji izbor. Njegov nizak udio ugljenih hidrata i kombinacija proteina i masti daju mu prednost u odnosu na kokice.

S druge strane, kokice mogu biti praktična užina kada želite pojesti nešto lagano i u većoj količini. Dobra ideja je kombinovati manju porciju kokica s malo kikirikija, čime ćete dobiti raznovrsniji nutritivni sastav.

Ipak, reakcija na određene namirnice nije jednaka kod svih. Osobe koje imaju dijabetes trebaju voditi računa o ukupnom unosu ugljenih hidrata i preporukama svog ljekara ili nutricioniste, posebno ako koriste inzulin ili terapiju koja može izazvati nizak nivo šećera u krvi.

Na kraju, ni kikiriki ni kokice ne moraju biti zabranjeni. Najvažnije je birati jednostavno pripremljene proizvode, kontrolisati veličinu porcije i obratiti pažnju na to kako organizam reaguje na određenu hranu.