Proljeće donosi obilje svježeg povrća, a među prvim vesnicima na pijacama i trpezama su – rotkvice. Osim što unose boju i hrskavost u svaku salatu, one su pravo malo čudo kada je riječ o zdravlju.
Iako često nepravedno zapostavljene, rotkvice su prepune korisnih sastojaka koji mogu ojačati organizam, ubrzati metabolizam i pomoći u prevenciji brojnih tegoba. Sad je idealno vrijeme da im damo više prostora u tanjiru.
Rotkvice su prava proljetna zvijezda – hrskave, osvježavajuće i prepune hranljivih materija koje čine čuda za organizam. Bogate su antioksidansima koji pomažu u borbi protiv upala, štite stanice od oštećenja i usporavaju procese starenja, a neka istraživanja ih povezuju i s manjim rizikom od određenih vrsta raka.
Kao i ostalo povrće iz porodice krstašica, rotkvice sadrže prirodne spojeve na bazi sumpora koji imaju snažna antibakterijska svojstva. Naročito su korisni u zaštiti želuca, jer mogu pomoći u borbi protiv štetnih bakterija poput Helicobacter pylori.
Zahvaljujući niskoj kalorijskoj vrijednosti i visokom sadržaju vlakana, rotkvice su odličan izbor za sve koji vode računa o ishrani. Brzo zasite, a sadrže manje od 20 kalorija po šolji. Uz to, mogu pomoći i u regulaciji šećera u krvi – djeluju tako što smanjuju apsorpciju glukoze i podstiču njeno preuzimanje u ćelije, što ih čini posebno korisnim za prevenciju dijabetesa.
Bez obzira na to jedete li ih sirove, pečene, ukiseljene ili umočene u omiljeni namaz, rotkvice su jednostavan, a moćan dodatak svakodnevnoj ishrani.
Mozak pod svjetlima budućnosti: Kako neurotehnologija mijenja pojam wellnessa
